発酵とは、微生物の働きで、人間に有益な形の成分が生成され、元の食材に比べて栄養価が高くなり、消化吸収が良く、私たち人間のありとあらゆる生命活動に必要になってくる物質です。
この酵素は、体内で潜在酵素として存在し、食べ物の消化活動を担う消化酵素と、生命の維持活動に必要な代謝酵素として活動しています。
良くある発酵食品として、タンパク質を分解させてアミノ酸を生成させた食品や、炭水化を分解させアルコールとなるものがあり、老化防止や、解毒作用、ホルモン活性に役立つよう、体内で毎日、眠っている間に、体内の潜在酵素が働いてみその時の状況に応じて、食べ物の消化活動に作用する消化酵素と生命維持に必要な代謝酵素が作られています。
ただ、体内で生成されるこれらの酵素は、少量であり、また優先順位としては、消化酵素にあるため、どうしても生命維持と言う重要な役割を担う、代謝酵素が不足しがちになります。
それを補うには、食物酵素を摂取することが必要になってきますが、食品から摂取すると、その食品のための消化酵素が必要となるという悪循環が生じます。
そんな時、そのままストレートに酵素を取り入れられる、発酵食品が非常に有利になってきます。
納豆、ヨーグルト、漬物など・・多くの発酵食品が最近になり見直されて来ています。
そんななかに、酵素飲料があります。
野菜や果物、海藻、きのこなどの多くの素材に酵母菌などを加え、発酵させたものです。
野菜ジュースにはない、酵素が含まれているので、栄養価の高いものです。
それに、お腹にも優しいので、寝る前に飲んで、寝ている間に作られている、体内酵素に大きな影響を与え、いろんな意味で、有益なものですよね。